Jeg har nå fått en ny dille. Det skjer sånn med jevne mellomrom. Ettellerannet jeg leser om eller kommer over helt tilfeldig skaper en vannvittig iver i meg til å prøve dette nye. Denne gangen: japansk matlaging. Jeg har jo lenge vært fascinert av japansk kultur, men aldri satt meg så veldig inn i hva japansk mat er. Alle vet jo at sushi er japansk, men japansk mat er så mye mer! Jeg har nå kjøpt meg et par bøker fra amazon med oppskrifter og tips, og er nå på leting etter disse eksotiske ingrediensene som går igjen i oppskriftene. Slike mye brukte ingredienser som vi ikke har her i landet er f.eks mirin (søt japansk risvin), miso og dashi (litt som fiskebuljong tror jeg). For ikke å snakke om japansk ris. Man skulle jo tro at det var lett å få tak i japansk ris, men den gang ei. Japansk ris er mye mindre og rundere enn f.eks jasminris eller andre vanlige ristyper vi har her, og den er selvfølgelig mye mer “sticky”. Dette er en veldig viktig egenskap når man skal lage små former av risen, slik som i sushi f.eks, men også mange andre retter. Jeg har nå funnet ut at det ligger en japansk butikk på majorstua (Japan Torget), og er veldig spent på å sjekke ut den. De to andre asiatiske butikkene jeg har prøvd til nå har hatt mest kinesisk, thailandsk og vietnamesisk mat, så det har vært vanskelig å finne disse spesifikke japanske tingene, og de har ikke japansk ris. Eneste japanske risen jeg har funnet til nå er en bitteliten dyr pakke med “sushi-ris” som de selger i noen velassorterte store norske matbutikker (smart club, jacob’s…). Ikke akkurat nok hvis man skal holde på med dette til daglig.
Den overordnede drivkraften bak dette påfunnet er såkalte bento lunsjer. Det var slik det hele begynte. Jeg så et bilde av en bento boks med lekkert dandert mat oppi i et spillblad (det var selfølgelig noe mat formet som en nintendo ds oppi bento boksen :P), og ble nysgjerrig på hva dette var for noe. Etter å ha lest om dette har jeg fått fullstendig dilla, uten å i det hele tatt ha prøvd. Jeg har bestilt et par bento bokser fra en nettbutikk som har base i Japan, i tillegg til diverse annet japansk kjøkkenutstyr. Jeg har også kjøpt en riskoker, siden det tydeligvis er tingen i Japan. Jeg gleder meg veldig til å sitte og spise mine lekre lunsjer i bento bokser med pinner foran forundrede (og forhåpentligvis misunnelige) kolleger 
I dag har jeg med meg noe av det enkleste jeg fant i boka, som kunne lages uten eksotiske ingredienser, nemlig ris iblandet en slags form for eggerøre (en litt søt eggerøre, japanerne bruker mye sukker) formet som triangler. Formene har nok falt fra hverandre for lengst, for jeg måtte bruke jasminris, men det burde smake bra uansett 
Gleder meg!
Det er en stund siden du skrev dette innlegget men jeg satser på at du kanskje kan hjelpe meg likevel. Jeg er nemlig også på jakt etter dashi. Har funnet miso paste, men mangler dashi for å lage meg deilig suppe. Kanskje du også vet hvor jeg kan finne wakame…?
Håper du ikke dilla di på japansk mat har gått helt over enda.
Anne Marie: jeg har nok fortsatt japanskdilla ja, selv om jeg ikke blogger så mye om det
Har du sjekket ut Japan Torget? Der fant jeg både dashi og masse andre interessante japanske matgreier 
Japan Torget ligger i Arbos Gate på majorstua, du finner det på et kart. Bitteliten gate, så hvis du finner gata, så finner du sjappa 
Takk for nyttige tips, har nemlig også litt Japan-dilla, og har laget endel sushi siste året med godt resultat. Jeg har planer om å invitere venner til en suishimiddag, og da hadde selvfølgelig smakt med miso-suppe til forrett. Men akk- får ikke tak i ingrediensene på den lokale Asiabutikken her i Larvik. Men i morgen skal jeg på kurs i Oslo, og da skal jeg jammenmeg stikke innom Japan-torget.